Empanada con pesto de pimentones (tres carnes)

Cortar cubos de pulpa de cerdo, cubos de cordero y tocino. Saltear las carnes y salpimentar. Tener dos círculos de masa, uno de 10 cm y otro de 15cm. Sobre el más grande colocar el relleno. Colocar la masa más pequeña sobre este relleno. Pintar con huevo (dora) por la orilla y juntar las masas. Pintar con la dora por encima de la empanada. Colocar en la parrilla y cerrarla por 15 a 20 minutos o cuando la masa se vea dorada. Sacarlas y acompañarla con un rico pesto de pimentones.